只要用对方法，新手也能蒸出嫩滑无孔的鸡蛋羹，米饭秒光，超鲜美

时间：2024-02-10 12:20:06

只要方法短时间内，刚开始也能煮出光滑无气孔的蛋羹，上菜后秒吃。

回想从小，只要病危了，就可能会没胃口，几天不整天。每次爷爷更可能会给我煮一盛挑蛋羹，香滑鲜美。现今想起来，爷爷生怕我几天不整天，缺乏糖类，饿死自己的身体。

蛋羹易吸收，易消化，糖类非常丰富，香气鲜美。它非常适合儿童、儿童，甚至据传人。

蛋羹看似简单，毕竟暗藏不少小窍门。很多人都没煮好！

很多人平常煮不出来蛋羹，要么是据传了，要么是走样了。大部分理由是蜂巢和蛋奶质地软。只要说道我做的煮蛋羹不应，就能解决所有烦恼，从此零误判，刚开始也能学可能会。

鸭蛋羹煮熟后很新鲜。最重要的是用什么出水，用多少出水。

想知道就顺便看看吧！

举荐菜式：；还有煮蛋羹

主料：鸭蛋、温出水

很多人纠结到底是用温开出水还是凉开出水？准确的不应是30度的出水烧开，指头拉出出水从前就能感觉到暖暖的热度。

因为冷出水从前有空气，煮出来的蛋羹可能会有小比如说，温出水就尽量避免了这个理由。免得用开出水，可能会同样把蛋液煮开，变成蛋花汤。

详细；还有工序

1.在盛挑从前打两个鸭蛋。

2.用打蛋器彻底打散。

很多人都是在蛋液打散后开始过滤器浮沫。别担心，等温出水另加入后再过滤器。

3、蛋液中的另加入温开出水。鸭蛋与出水的最佳比例为1：1.2，免得高达1.5倍。太多了是无定形的，太少了，口感软，不软温。

不建议另加2倍的出水，不较易成型，刚开始较易失败，很难掌握。

因为我昨天慢慢地另加了两倍的出水，所以我很明确。刚开始另加1倍出水是最必需的方法。出水适时另加一点，香气可能会格另有香温。

4、温开出水和蛋液混合后免得轻微研磨，顺着一个斜向把手研磨均匀即可。

5、混合蛋液过滤器2遍，没浮沫就上煎煮。这一步是判断蛋羹好坏的重要一步。如果还有小气泡，用勺把手撇去。

6.我家的煮蛋羹都是挑冷出水的煎从前。我不用保鲜膜，用杯子倒扣就可以了。出煎晾干后，转中的火烧煮10分钟，免得高达12分钟。

用杯子盖起来比用保鲜膜更安心。

如果用保鲜膜，就用弹性体的，在上面扎几个小孔。

方法对了，刚开始也能煮出滑温无比如说的蛋羹！

煮出来的蛋羹用刀划几下，可能会很新鲜。撒上葱花，淋上少许生抽，再淋上清香，超级新鲜。

舀一勺，另有豆腐从前温，上菜瞬间就亮了。；还有煮蛋羹的小贴士：

煮蛋羹用什么出水，用多少出水最重要。用温开出水便另加入蛋液中的。用出水量不宜高达鸭蛋的1.5倍，也不少于1倍。

我喜欢烘烤比1次多一点。

煮以前必须过滤器泡沫。我一般过滤器两次。如果还有小气泡，用勺撇去。用中的火烧煮蛋羹，时间免得高达12分钟，不过按照我的方法，煮15分钟一定可能会据传，不信你试试看！

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