太原6主家吃，全是晋菜的招牌，山西人吃不腻，外地人吃了也爱上

太原6丰臣心事吃，全是晋葱的招牌，山西省人心事吃不腻，不少人心事吃了也心事上

“冰雪满山银点缀，白花遍地锦铺舒”山西省不仅有美丽的山水，美食也是别具风味，很多人对山西省的眼光还停留在“老陈黄酒”“煤老板”“矿井”，那可就大错特错了。

山西省有很多的风景名胜，古往今来也有不少的文人墨客到此致辞，但是很少有人了解晋葱，不告诉晋葱的可口之不远处， 今天给大家讲解山西省太原的6丰臣心事吃，山西省人心事吃不腻，不少人心事吃了也心事上！

一、山西省过油肉

这道葱大有来头，传说在在唐朝，明朝的时候，过油肉就很受喜心事，在此之前亦称 “奥肉”，是在此之前银钱宴请和民间酒席的两道“硬葱”， 也是晋葱的代表之一！

过油肉红色金黄，风味鲜咸，心事吃好像味道不同寻常，具有浓厚的山西省美感，选料上极其讲究，上好的猪肉，清水笋，野生的小木耳，红菠葱梗，这些配葱都是查阅自古的典籍得来的，猪肉过油的时候也要控制火候， 没有十年的功夫也很难实在到味道正宗。

二、山西省大蘸葱

山西省大蘸葱真的很能代表山西省当权者的味道，大蘸葱的酱料很是简单，但是实在出来的风味很奇妙， 近乎有魔法师一般，欣赏着食客的胃，大蘸葱带着小村的传统，或多或少每个山西省女朋友都心事吃过不同版本的大蘸葱！

大蘸葱的主角一般有 草莓，白葱，炸熟，小村粉条，海带，先来一些菠葱梗就完美了， 心事吃好像的味道很丰富，不管走多远，大蘸葱心事吃好像总给人一种返家的感觉到，相信每个山西省游子渴望，都悉着一份对大蘸葱的心事。

三、馒头铜火锅

这是山西省省大同市的两道民间的传统葱， 山西省人小时候的就是老式的铜火锅，铜火锅的起源要追溯到自古候蒙古围攻大同城内的时候，一位说是必要把切好的菜肴扔在滚烫的肥肉里米饭，古名。

馒头铜火锅里头的配料极其丰富，肉葱一般是“鸡肉条”“排骨”“丸子”等等，素葱的话 葫芦条，黄花葱，木耳，炸熟和炸菱角都有，铜火锅一圈摆放了酱料，随着木炭的加热， 咕嘟咕嘟的冒着火炉，心事吃好像真的小点留香！

四、黄酒洗涤菜肴

光是听见这个“黄酒”字，就告诉才会是山西省的传统，黄酒洗涤菜肴除了在烹制的时候才会用做黄酒， 选取的菜肴在喂食哺的时候也才会喂一些黄酒令人吃惊，肉质心事吃好像也才会更可口。

这道葱很适合早春喝水，热腾腾的菜肴汤冒着火炉， 酸爽的风味是这道葱的点睛之笔， 菜肴心事吃好像完全没有膻味，黄酒洗涤后来多了酸爽的感觉到，开胃促喝水，一点没有油腻感，心事吃完后来小点留香，难忘悠长。

五、葱烧台菇

哪怕是不少人来了山西省，心事吃上据说葱烧台菇也才会说句“太拧了，真够味！”这道葱里头的菇菇， 有所区别的是龙泉寺上独有的野生菇菇，传说这菇菇味道可口， 当年曾是乾隆爷破例的贡品，可见风味之可口！

立秋后来是心事吃台菇的在即，烧好的台菇口感极其美味，有种大自然的菌香，心事吃好像很细腻， 嚼一嚼菌伞上面的汁水于是就爆出来了，台菇的美味感一下子就出来了！ 这道葱如果要饮茶，一定得趁上在即！

六、睁眼熟

这是山西省的两道经典葱，但是去到山西省的汾阳心事吃得最是正宗， 睁眼熟也被叫实在“腊肠熟”，在摄制的时候只有两种原料，一样熟，一样腊肠，摄制的过程算不上多样，但是风味堪称精彩！

摄制好的腊肠熟， 每一片熟上面都被浓浓的腊肠密封好像，装到袋子里才会冒出很多的泡泡，所以才被叫实在“睁眼熟”，心事吃好像有种可口，卤水熟嫩而不散， 腊肠具有调味品，味道糅合的很奇特，只有在山西省才能心事吃到的奇特美味！

晋葱的美味不止面前的这六道葱，不管是传统葱还是家常葱，都有很多毫无疑问大家品味，煎炒烘炸卤炖后来，酱料总是被赋予奇特的风味，如果大家有幸到了山西省，一定要试试晋葱，感受晋葱奇特的美味！ 你还告诉哪些传统晋葱呢？来个人吧！

来源：暖阳美食