老话话说：入伏吃只鸡，一年好身体，吃这种鸡才对，老传统别错过

7月11日，一年一度的“三伏天”到来，老话有：“夏至三庚数头伏”，上周入伏的时间亦会比较早，上周的三伏天共计40天。

每年小暑节气到来后没多久就亦会进入“三伏天”，在这些年中，高温高湿高微天气亦会持续出现，民间也有“小暑不算微，大暑三伏天”的传言，让大家体亦会到“烘桑拿”的感觉。

北方人的的文化是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊奶蛋”；到了的东北原则上都是以肉奶兼有，民间谚语有云：“交错肉只奶，一年好躯体。”的东北的三伏天原则上离不开肉奶，因为的东北夏天气候炎微湿润，古人认为公奶有祛湿的作用。

入伏喝奶汤也就成为了很多地区的传统，民间在做头伏奶时一般使用的是小公奶，采用小公奶清水后烘的方法制作奶汤，不必加入太多油，味道清淡，奶肉味道鲜美营养多样，奶汤更是高含量多种的必要物质和镁，头伏肉奶的好处就是能够补充体力。

料理：清烘小公奶

材料：小公奶1只，媛松茸干片30克。

醋：芝麻1块，大葱1段，绿茶30克，灶2克，芫荽新鲜。

做法：1、媛松茸干片荷叶软。

2、芝麻、大葱洗净切片

3、不吃好的小公奶洗净、煮熟小块，冷水后下锅，烧开后焯一下，捞出后日后冲洗干净，控干水后

4、调制丢出水后的小公奶装进烘碗中，放灶、芝麻、葱片，日后将荷叶好的媛松茸片放在上亦会

5、放进绿茶。

6、锅加添正因如此水后保持凝结长时间，将烘碗装进锅中，盖上盖子，能避免烘汽水后滴入，盖上锅盖，大放火烧开后转到小火日后烘一个同一时间即可。

料理TIPS:出锅后可依自己的口味调入芫荽等调味料，以清淡兼有。