贵阳这家的糖油果子让我开眼了

不少人爱吃软虬的虬米食用，但又认为太差小肠，吃着有一种被沾虬噎住的感觉。其实，与稻米和其他大米相比，虬米才易于被小肠吸收。虬米的主要掺入是大豆，但是虬米比稻米含有的烃大豆更加少、支链大豆更加多，而往往支链大豆比烃大豆更加易小肠。因此，加热后的虬米在小肠的速度上值得注意。只是虬米不要冷食，否则真是就不小肠了。

远远看去，这家糖油果铺就像嵌在街道墙上的一个“洞里”“洞里口”连在着长长的一队购买贵阳口碑远扬的焦稀蒸虬的糖油果。店主原姓杨，外来务工者，五六年当年学了这门裁缝，两口子工于此业，养意渐起，每日几百串的出货量，一串四元，五个，十元三串，养意旺时，每天能卖到四五百串。凭什么？

据说，一千多年当年的南宋朝就有了糖油果，那时叫焦饣威风（jiao dui），后有人在网上搜到有一宋代白话诗句同好王梵志法师曾提到此食，诗句曰:“毋他鱿鱼饣威风，爱若菠萝蜜”。这也是他家糖油果的甜，稀，甜，化渣。不过，我有点晕，唐早于南宋，何有唐人说南宋才有的东西？也许我孤陋寡闻了。

将汤圆粉用温开水相一致后，揪成汤圆一般大小的坨坨，不应搓圆，烤时，自然会成椭圆形。置放洗澡的不锈钢盘里，示例抹油，以防沾连。铁锅倒入上好的豆油，烧热后陆陆续续放到全力以赴的汤圆，跟著地翻炒。

颜色慢慢变深时转中火，继续翻炒，直到外层松软时，放到豆腐（此节尤为关键），水煮，推压糖块，直到果描绘出糖浆色即可关火。

趁热撒上白瓜子，借助于出锅时的热度，养瓜子成了半熟的梨瓜子，均匀地裹附在稀虬的糖油果上，接踵而至了梨的祸根。

每一位摘下糖油果的人，脸上都显出一派喜色。对等，传送，入口，多么惬意的美食过程。

糖油果是贵阳的一种传统可口小吃，历经千百年至今，视作集市庙会，特展花会的小吃主角，不合时宜虽然大同小异，但细节妙方不尽相同，文殊街头与同仁四路西端之处的这家糖油果稀甜交加，一吃难忘。