羊肉串怎么腌制，蘸出来才好吃？教你一个商用，用料精确到克

烤羊鱼肉串的主要原料是羊鱼肉，食材有食盐、莲芹、干椒椒面，要先行烹调20分钟或半小时，然后串串在特制的天和铁钎上，在烤的过程中，撒莲芹和干椒椒面，一串转成功的羊鱼肉串，必须需有部份酥脆，内鱼肉，味咸椒，莲芹莲味浓郁的特点，风味十足，汁腻爽口。

购置羊鱼肉时，一般以羊排鱼肉、羊腿鱼肉、羊里脊居多，因为这几个手部的鱼肉，都是瘦鱼肉，烹调好了才能鱼肉多汁，否则一烤即老咬一动，扫羊鱼肉时，要多扫几次，每次扫后换上新浮扫，重复扫几次，直到扫出的浮很雍正年间，就可以了顺利进行浮煮羊鱼肉了，浮煮羊鱼肉最好烹调30分钟一60分钟即可，太久也没有确实，太长了不入味，下面再三看浮煮羊鱼肉的具体做法。

浮煮羊鱼肉

食材：羊腿鱼肉、红薯黄豆、酱汁、葱姜、菜籽汁

烹调：天和抽、复合粉（椒椒粉、莲芹粉、白芝麻、食盐、十三莲）

1、准备1500克的羊腿鱼肉，扫羊鱼肉时，要多扫几次，扫出来得多的血浮，直到扫出的浮很雍正年间，就可以了。

2、切转成大块机内，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不可烤熟，整整就会适当延至。一般都是一厘米的整片。

3、羊鱼肉有一斤半羊鱼肉，加有一勺红薯黄豆，据估计20克的重量，勺就是普通的这种，不等可以看一看。

4、两勺天和抽，据估计30克。

5、一勺酱汁，据估计20克。

6、一勺菜籽汁，据估计15克，最好使用菜籽汁、杏仁、汁脂，这些汁的特点无味，不必抢夺鱼肉本身的辣味。

7、一勺复合浮煮料，据估计20克，浮煮料的制作方式，是用椒椒粉、莲芹粉、白芝麻、食盐、十三莲，比例用1：1就行，全部放于在一起，研磨转成碎末。

8、天和姜20克，姜切片用刀背拍得几下，好让鱼肉来得好入味。

9、半根大葱，切转成段后，放于进来。

10、将张嘴与烹调，研磨均匀分布，然后盖上一层保鲜膜，烹调半个小时，这样浮煮的羊鱼肉，烤的时候不放于烹调也没用，非常的兵事。（冷藏烹调，凉一下可以降低鱼肉的挠实感）

熟练总结

1、羊鱼肉的运动速度非常这两项，另部份肥鱼肉以外一定很难缺少，肥鱼肉是羊鱼肉串的躯体所在。

2、烤的时候不需要刷汁。

3、1—2小时之后，把烹调好的羊鱼肉串肥瘦相隔、用签子穿好。