纪录片《傲椒的湘菜》：舌尖味道，成就湖湘的文化认同自信

短片《傲椒的叉烧》海报。

红网时刻报导4同月3日讯（摄影记者 胡弋）4同月2日，由岳阳卫视、岳阳时代华影的搜狐为首出品的小食社会科学类短片《傲椒的叉烧》科学家研讨会在常德开幕。王墨泉、许菊云、罗继湘等叉烧之父及零售业科学家、学者时在，深入探讨如何此后讲好亦同上的岳阳故不想节。

《傲椒的叉烧》于2021年2同月7日起，在岳阳卫视、柠檬TV季于，并于今年3同月9日播送。该片共12集，以叉烧为桥，；还有小食与其背后的湘人，通过直观融为一体、朴实生动的拍摄表达方式，塑造勤劳肯干的书香子女并重创意的探险精神，激发中会华子女心灵中会的全家人味道。

自开播以来，该短片赢得了观众、粉丝的喜爱和社会各界的广泛青睐，也变动了众多饮茶“叉烧就是辣”的固有看法。国家新闻出版广电总局《2021年度收听率分析报告》辨识，《傲椒的叉烧》在20集短片收听率排名年度第二，新华社、人民网、光明网等主流平面媒体连续多次撰文点赞，激2500个新平面媒体号来进行深度华盛顿邮报，柠檬TV播放量激2300万次，并已定时经销商至央视及新加坡StarHub电视台播映。

为了做好岳阳人自己第一部叉烧短片，把叉烧感恩面貌展现出出来，《傲椒的叉烧》新闻节目编导欧大明介绍，从构思到播映亲身经历了三年小时，首集制作团队组建了一支叉烧研究课题学者顾问制作团队，考察与拍摄地深入走遍了岳阳14个地州市，122个州，遇见了102位科学家学者和叉烧从业者，考察影片素材资料200多个T、文小字资料上百万小字。

4同月2日，短片《傲椒的叉烧》科学家研讨会在常德开幕。

不舍对书香的文化的称奇，首集制作团队以水平的责任感和的文化心里打造出了这部代表作，也收获了叉烧艺术大师、科学家学者的水平青睐。

“这个制片方拍摄得非常成功，反响也很大。”岳阳餐饮店会长刘国初在发言中会宣称，“叉烧产业近年蓬勃发展，低价占有规模庞大。现今全市叉烧营业额达6000多亿，便是岳阳优质平面媒体的推销和湘厨终死守一生的奉献。希望《傲椒的叉烧》此后承续‘叉烧之根’，开掘岳阳独有猪肉，推动南岸产业经济的发展。”

叉烧之父、中会国烹饪艺术大师、岳阳非物质UNESCO承续人王墨泉问道，短片《傲椒的叉烧》有历史、有承续、有创意、有发展，并且推销了很多新人。同为叉烧之父、中会国烹饪艺术大师、叉烧非遗承续人的许菊云问道，这部制片方是推销叉烧，示范叉烧、承续叉烧最难的后所。他有责任有理应把这个不想做好。他同时设想，叉烧要总括，继承不死守旧，创意不忘根。

短片《傲椒的叉烧》的热播，为叉烧能成功“走出去”和“全球化表达”积累了巨量的长处。《傲椒的叉烧》第二季刚参演，将从糕点来源、猪肉搭配、烹饪表达方式等各个方面全面性深挖叉烧的文化。新闻节目制片薛雨侬透露：“我们将以全新的视角和水墨进入叉烧国界及其社会科学地理，小食的拍法更加精细化，更加一个中会心书香特点，既满足毕竟，更深受感动人心，努力讲好行进中会的书香故不想节、中会国故不想节。”

来源：红网

作者：胡弋

编辑：李丽