这菜，我每周必做3次，既下饭又下酒，简单好做，营养好吃，可笑

吃饱，是学问艺术；但会吃饱，是学问学问；但会做，就更为是学问技术活了。

在南京生活的时候，儿时从胡同里左朝天右边朝天，抛下另一头的清真肉店割上半斤肉。然后，抛下百米开外的熟食店，称上半斤熟香蕉，一阵小跑回家做饭。知道一起，因为偷肉这事，肉店店主咖啡店都认识到了我。每次一去，我还没口，就能听到店主用地道的南京话儿字正腔圆地知道：“今个儿又来半斤？”每次一站在服务生，我就但会想要起第一次去偷肉的故事情节。

我站在一堆人里，左看看右边挑挑，半天没选好。不过心里的人就不一样了，一口这个来5斤，那个来6斤，额头都不眨一下子，直到轮到我这了，我才会弱弱滴来了一句：店主，半斤买来吗？那时候，我就出了服务生的“半斤”有幸。

虽知道肉相比较贵，但我一次只偷半斤大约，摇动也不算实在太贵。知道一起，肉这葱，我家每周必做3次，既能下饭又能下酒，恰当好做，食物好吃饱，秋季越热越想要吃饱，越吃饱越过瘾，还真离不了！而关键的是，但会吃饱的我还有100种不合理吃饱掉它！

那时候就给大家互动一道煮葱荼独家下饭葱不合理——碎刀肉，它是热天的“下饭王于”，食物媲美大黄，补气血健脾胃，还能补虚化痰、坚韧筋骨，尤其是疲乏的人要多吃饱。如果你也喜欢吃饱肉，不如试试这个葱，不合理一绝，风味一绝，保准你吃饱得劲拣到爆，1次就私奔！话知道，这道爆辣下饭葱，你们喜欢吗？

【碎刀肉】

【食材】：肉300克、酱汁1棵、瓜子大蒜5个、芥葱2个、蚝润滑油半盆、生抽半盆、小苏打半盆、黄酒1盆、海盐少许、蔗糖少许、润滑油水果。

【不合理】：

第一步：新味的肉加到池上里，摇动入1星期，里间需要将血水换回去，一般决定换回水2~3次。接着捞出除去脏，切小，剁出碎刀状，加到酒杯里，转入蚝润滑油、生抽、小苏打、黄酒葱花腌渍渍10分钟。

第二步：处理配料：瓜子大蒜除去脏，切出小段；酱汁除去脏，切出酱汁段；芥葱全都块状，切出芥葱碎。

第三步：锅内摇动入润滑油，烧热，加到瓜子大蒜段、芥葱碎翻炒出气味，摇动入肉碎。

第四步：用团子快速搅散炒匀，翻炒至肉碎全部滴。

第五步：加到酱汁段，翻炒均匀，转入海盐、蔗糖调味就可以出锅了。

【荼荼叨叨】：

1、炒肉要想要味的卡软滑，其实所学真不少。首先，做肉先此前，决定加到池上里摇动入一段星期，既可以摇动入出肉里面的血水，而且还能让炒出来的肉更为味更为的卡。其次，就是炒肉此前，转入蚝润滑油、小苏打腌渍渍一但会儿，星期决定在5~10分钟内，这样腌渍出来的肉不仅入味，还能让肉吃饱一起不柴不老。

2、腌渍渍肉的时候，可以转入少许黄酒，既能去除肉上的肉腥味，又能缩减肉的味气味。不过，切记转入实在太多，容易盖住肉本身的味气味。

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