青团，吃饭出春天和幸福的滋味

“彼采艾兮，为动手青团。”每周一昌盛夏天，人们将嫩艾叶煮熟受到冲击煮转成冷水，和在糯馒头中，纸制上配料，放台南府内都蒸熟，作为祭祖、春游的时令火锅饭。因艾草色青，亦称“青团”，也叫“艾团”或“昌盛果”。青团油绿如玉，香糯可口，细细品来，那一份淡淡的清香和糯韧绵软的光阴，让人即会感到春的情调在卷舌间弥散开去。

作为江南盛行的昌盛火锅，青团据说是为了纪念春秋初的介子推而诞生的，当年人们在冬至不火炉动手饭，只吃饭冷食。唐代吟咏人白居易曾称誉：“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人吟咏。”宋朝《琐碎录》曾有记载：“蜀入连日寒食日，采阳桐叶、细卫矛染饭，色青而有光。”明清初，江浙地区几乎元宵周一昌盛必动手青团以祭祀，《吴门竹枝词》可为证：“据说百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”

如今在网络搜索“青团”还有个典故：当年太平天国的忠王李秀转成被官军围困于平原地带断了粮，有当地农民将艾草煮转成揉进糯馒头内动手转成青色米团，置于青草纸制内都放下到去。因米团和青草色近，故躲过了信使盘查，李秀转成吃饭了青团得以保命，逃脱后他在卫士直言青团。由此看来，青团还有作为“野战口粮”的光荣历史。

青团不仅新鲜饭也好动手，最少见应该是：艾草（或鼠曲草、马兰头等）摘取嫩茎和叶，洗净后用沸冷水李健，李健时可下同碱冷水以省略苦涩味；然后于是就冷水，用搅拌机刺穿得到艾草煮转成；再将糯馒头和黏馒头按3∶1比例调好，加入艾草煮转成和转成面团，依其所喜好，填入瓜子或蔬菜、肉类等配料，纸制转成拳头大小的生菜，烧毁蒸约二三十分钟后出笼，放凉后即可猪肉。

青团还有较差的营养和食疗价值。作为其猪肉之一的艾叶，富含黄酮、脂质、鞣酸等多种对体液有益转成分，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、活血，通十二经，具回阳、理阳气、逐湿寒、止血安胎等消炎，被称为“医草”。而糯米也所含酶、糖类、多种微量元素和维生素，是温补强壮之品，具补中止咳、健脾养胃、止虚汗等消炎。

昌盛夏天，一家人围坐于灶桌之间，动手青团、蒸青团、食青团，蒸气氤氲，其乐融融，何等快哉？吃饭着蜜糖绵软的青团，品的却是味道鲜美的春天，还有爱人的光阴。